नमस्कार दोस्तों आज हम आपको साबुदाने की खीर बनाने का आसान तरीका बताएंगे। क्योंकि हमारे देश में किसी फास्ट या किसी अन्य उत्सव पर खीर को ही अधिक बनाना पसंद करते हैं।इस रेसिपी में जानेंगे कि साबूदाने की खीर बनाते समय खीर फट क्यों जाती है। भारतीय लोग मिठे में खीर बनाना अधिक पसंद करते हैं, तो क्यों ना हम इस नवरात्रों में साबूदाने की खीर बनाना सीखे।
साबूदाना खीर बनाने की सामग्री।
साबुदाने कि खीर बनाने कि सा मग्री हमने निचे लिस्ट में दिए हैं।
- साबूदाना —1 कप
- दूध— 1 लिटर।
- चीनी— 1 कप।
- इलायची पाउडर —2 चम्मच।
- बादाम —9—10।
- काजू —9—10।
- पिस्ता—9—10।
- कंडेंस्ड मिल्क—3 चम्मच।
- केसर—1 चुटकी भर।
साबूदाना खीर बनाने की विधि (Sago kheer recipe in hindi)
साबुदाने कि खीर बनाने के लिए हमें कुछ स्टेप को फॉलो करना होगा। तो चलिए जान लेते हैं, खीर बनाने की विधि। खीर बनाने से पहले हमे साबुदाने को भिगोकर रखना पड़ता है। जो हमने आगे बताया है,साबुदाने को भिगोने के लिए आगे जानेंगे।
- तो चलिए जो हमने साबुदाना लिया था।उस भीगे हुए साबूदाने को एक बर्तन में निकाल लेंगे ,और भारी तले वाली कड़ाही मैं दूध गर्म होने के लिए धीमी आंच पर रख देंगे,
- अब इसके बाद हम इसमें उबले हुए दूध में भीगे हुए साबूदाना डाल देंगे।
- अब इसमें चीनी डाल देंगे अच्छी तरह से मिला लेंगे और अब इसे 10 से 15 मिनट तक पकने दें कढ़ाई में दूध चिपकने से बचाने के लिए दूध को लगातार चलाते रहेंग।
- जब दूध गाढ़ा होने तो हम इसमें जो drayfurts डाल देंगे जो हमने लिए थे, बादाम पिस्ता काजू मिला डाल देंगे।
- और इसे लगातार चलाते ही रहना होगा अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क पाउडर डाल देंगे और दो से तीन मिनट तक पकने दें।
- अब इसके बाद हमारी खीर बनकर तैयार हो गई है और अब इसमें केसर डाल देंगे अब ये सर्व करने के लिए तैयार हो गई है।
- आप इस अपने अनुसार सर्व कर लें।
साबूदाने को कितनी देर तक भिगोकर रखें।
बहुत सारे लोगों को यह उलझन होती हैं कि साबुदाने कि खीर बनाने के लिए साबुदाने को कितने देर तक भिगोकर रखना चाहिए। इसे भीगने में कितना समय लगता है,तो आपको बता दें कि साबूदाना दो तरह का आता है। साबुदाना एक बारीक और एक मोटा होता है। अगर आप बारीक साबूदाना (sabudana) जा रहे हैं, तो इसे बनाने से पहले 2 घंटे तक भिगोकर रखें। और अगर आप मोटा साबुदाना बनाने जा रहे हैं, तो मोटे साबूदाने को रात भर भिगोकर रखें। क्योंकि मोटा साबुदान भीगने में बहुत समय लगता है। क्यूंकि यह मोटा होने के कारण इस ज्यादा वक्त लगता है।
साबूदाने की खीर बनाते समय फट क्यों जाती है।
बहुत सी बार ऐसा होता है कि खीर बनाते समय फट जाती हैं तो चलिए जान लेते हैं। कि साबुदाने कि खीर किस कारण फट जाती हैं। कई बार दूध में अधिक पानी होने की वजह से भी खीर फट जाती हैं। आपको साबूदाने की खीर बनाते समय बस यही ध्यान रखें,कि अधिक पानी ना हो। क्योंकि दूध में अधिक पानी रहने की वजह से भी खीर फट जाती है, आप दूध बिना पानी का ही ले। साबूदाना डालने के बाद दूध को चम्मचे से चलाते ही रहे , ऐसा करने से आपकी खीर नहीं फटेगी।
आइये जानें साबूदाने की खीर कब बनाई जाती है।
साबूदाने की खीर एक भारतीय लोकप्रिय मीठा है। इसी कारण हमारे घरों में अधिकतर मिठे में खीर को बनाना अधिक पसंद करते हैं। यह अधिकतर नवरात्रों व अन्य उपवासो में बनाया जाता है। इसे हम अपने घर में किसी भी दिन बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
साबूदाना खीर के फायदे ( sabudana kheer benifits in Hindi)
साबूदाना गुणों से भरपूर होता है। यह हमारे शरीर को दिनभर तरोताजा महसूस रहने में सहायक है। साबूदाने खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं , यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्त्रोत है। गर्भावस्था में साबूदान खाने से गर्भ में पल रहे शिशु के विकास में सहायक होता है। साबूदाना हलका भोजन होने के कारण यह शरीर की थकान को दूर करता है।साबूदाना हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है।
साबुदाने की खीर के फायदे :
- साबुदाने से होने वाले फायदे हमने आपको ऊपर पैराग्राफ में भी बताया है।
- कि साबुदाने के इस्तमाल करने से हमारे शरीर को तरोताजा महसूस करने में साहयक हैं।
- साबुदाने के सेवन से शरीर कि पाचन शक्ति ठीक रहती हैं।
- साबुदाने के सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए साबुदाना फायदे मंद रहता है।
- साबुदाना कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है।
तो दोस्तों आपको साबुदाने कि खीर बनाने कि जानकारी मिल गई होगी। और हमने जाना है, कि खीर किस कारण से फट जाती हैं। साबुदाने को भिगोने के लिए कितना समय लगता है। तो ये सब जानकारी इस पोस्ट के माध्यम से मिल गई होगी। तो आपको यह जानकारी कैसी लगी हमें कमेंट करके बताएं और लाइक और शेयर करें।